"A la Cartekaart" 

Menu Du chef
 
 Onze bedieningsnbrigade vertelt u aan tafel
ons culinair maandmenu!

3-Gangen "Menu du Chef" € 29,50  (februari 2012)
4-Gangen "Menu du Chef" € 35,00 (februari 2012)

   ~~~~~~~~~~~~

Voorgerecht

Proeverij van verfijnde koude en warme voorgerechten
geserveerd op een etagère 
       Laat u culinair verrassen door de keukenbrigade
       (vanaf 2 personen) € 22 p.p.             

 "Klassieke" rundercarpaccio met gemengde salade,
oude kaas en truffelcrème   
€ 13

Rouleaux van gevogelte-rilette met Coppa di Parma
en een chutney van pompoen 
      € 12      

Huisgemaakte loempia van Noordzeekrab
met shi-take, witte kool, mais, wasabisesam
en Oosterse saus
€ 13

Vegetarisch tartaar van venkel, bleekselderij
en Granny Smith met roonkaas, mint en koriander,
gecombineerd met een glaasje heldere groentenbouillon
€ 11

Boerenbrood met huisgemaakte koude sausjes
€ 7

Soep

Zachte crèmesoep van pompoen en knoflook
€ 7

Thaise bouillon op basis van gevogelte en schaaldieren 
 €  6

Romige paprikasoep
met knapperige groentes (vegetarisch)  
€ 6

Hoofdgerecht vis

Black Tiger garnalen uit de wok,
met dunne lintpasta, wakamé en knoflook
€ 25

Warm gerookte zalm uit de oven
met een jus van schaaldieren
€ 23

Hoofgerecht vlees

"gelakte" Krabbetjes, langzaam gegaard in smaakvolle Oosterse marinade
en daarmee vervolgens weer afgelakt
€ 20

Tournedos Rossini, een klassieker
op een croûton met een jus van Madeira en truffel
(supplement gebakken ganzelever € 6,00)
€ 29

Lamstoofpotje met verse pasta, 
gehakte mint en peccorino 
€ 22


Vegetarisch
vertel ons uw wensen en laat u verrassen
€ 19,00

Nagerecht  

Luchtige chocoladetaart met amerekersen
en ijs van rode wijn
€ 8

Bavarois van banaan met roomijs Bastognekoeken
€ 8

Voor de dropliefhebber! 
Parfait van salmiak met huisgemaakte "dropshot"
€ 8

Grand dessert, selectie van onze patisserie
€ 10

Selectie van regionale en buitenlandse kazen
met vijgencompote en vruchtenbrood
€ 10

Koffie of thee met huisgemaakte lekkernijen
en friandises
€ 5

Kinder menu
Fruitspiesjes met vruchtensaus
of
Tomatensoep met balletjes
~
Kroket, kipnuggets, frikandel, schnitzel of kibbeling
met patat en appelmoes, mayonaise en ketchup
~
Fruitsalade met slagroom
of
Verrassingsijsje met slagroom

3-Gangen kinder menu € 15,00
Ook losse gangen te bestellen.